martedì 8 febbraio 2011

STIATI CA: CARAPACCIO - ESTE UN FEL DE MANCARE VENETIAN SI NU NUMAI ?

    
       Acest fel de mancare este preparat pentru prima data in restaurantul venetian Harry's Bar , in anul 1950 , pentru una dintre clientele sale de onoare, contesa Amalia Nani Mocenigo, de catre proprietarul acestui restaurant Giuseppe Cipriani. 
      Pentru ca medicul a interzis contesei de a manca carne preparata, Giuseppe Cipriani decide de face un preparat din felii foarte subtiri de carne de manz foarte tinere crude, asezate in forma de eventai, peste care se pune un sos alb din maioneza si mustar, parmigiana (branza rasa)
       Bucatarul decide de a numi aceasta mancare CARAPACCIO, in onoarea pictorului venetian  Vittore Carapaccio, care folosea pentru picturile sale culorile rosu si alb.
Pictura realizata in 1507

Nessun commento:

Posta un commento